Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 783.7 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 529.46 | 528.67 | 531.00 | 530.21 |
Патока крахмальная | 261.60 | 204.05 | 262.36 | 204.64 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 110.15 | 11.02 | 110.47 | 11.05 |
Молочная кислота (E270) | 4.01 | 1.60 | 4.02 | 1.61 |
Лимонная кислота (E330) | 2.32 | 2.11 | 2.32 | 2.12 |
Зарегистрироваться | 0.78 | — | 0.78 | — |
Краситель | 0.58 | — | 0.58 | — |
Тальк (E553(iii)) | 0.39 | 0.39 | 0.39 | 0.39 |
Масло кокосовое | 0.32 | 0.32 | 0.32 | 0.32 |
Парафин (E905c(i)) | 0.16 | 0.16 | 0.16 | 0.16 |
Зарегистрироваться | 0.16 | 0.16 | 0.16 | 0.16 |
Итого | 909.93 | 748.47 | 912.57 | 750.65 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 9.84 | |||
Прочие потери 0.29% | 2.17 | |||
Общие потери 1.6% | 12.01 | |||
Выход | 783.70 | 738.64 | 783.70 | 738.64 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Технологическая карта №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Энергетическая ценность №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Массовая доля сахара и жира №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Пищевая ценность №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Конструктор ганаша №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Стоимость сырья для №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Рецептура для домашнего приготовления №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Технологическая инструкция №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Рецептура №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная
- Технико-технологическая карта №068 Карамель "Крыжовник", "Лимончики", "Мандаринчики" глянцованная