Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 807.8 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 568.80 | 567.94 | 570.49 | 569.64 |
Патока крахмальная | 243.23 | 189.72 | 243.96 | 190.29 |
Пюре яблочное [ГОСТ] | 113.62 | 11.36 | 113.96 | 11.40 |
Молочная кислота (E270) | 4.13 | 1.65 | 4.14 | 1.66 |
Лимонная кислота (E330) | 2.09 | 1.91 | 2.10 | 1.91 |
Зарегистрироваться | 0.73 | — | 0.73 | — |
Краситель | 0.39 | — | 0.39 | — |
Итого | 932.99 | 772.59 | 935.78 | 774.89 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 9.78 | |||
Прочие потери 0.3% | 2.31 | |||
Общие потери 1.6% | 12.09 | |||
Выход | 807.80 | 762.81 | 807.80 | 762.81 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Технологическая карта №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Энергетическая ценность №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Массовая доля сахара и жира №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Пищевая ценность №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Конструктор ганаша №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Стоимость сырья для №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Рецептура для домашнего приготовления №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Технологическая инструкция №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Рецептура №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре
- Технико-технологическая карта №069 "Крыжовник","Мандаринчики" в сахаре