KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) → основная → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) основная

Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся116.22 443.58 417.99 271.20 
Жир кондитерский106.35 405.90 382.48 248.15 
Какао-порошок [Скурихин]16.07 61.34 57.80 37.50 
Глазурь шоколадная [Скурихин]9.89 37.75 35.57 23.08 
Молоко сухое цельное6.18 23.60 22.23 14.43 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.74 2.81 2.65 1.72 
Пудра ванильная0.0050.0190.0180.012
Итого255.45 975.00 918.74 596.09 
Выход
Рецептуры

Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) (основная) входит в рецептуры:

№246 Торт "Аушра"№246
№254 Торт "Популярный"№254

Рецептура на Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: