KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) основная

Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) основная

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся221.38 150.36 109.91 330.93 
Жир кондитерский202.57 137.58 100.57 302.81 
Какао-порошок [Скурихин]30.61 20.79 15.20 45.76 
Глазурь шоколадная [Скурихин]18.84 12.79 9.35 28.16 
Молоко сухое цельное11.78 8.00 5.85 17.60 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.40 0.95 0.70 2.10 
Пудра ванильная0.0100.0070.0050.014
Итого486.59 330.49 241.59 727.38 
Выход

Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) (основная) входит в рецептуры:

№246 Торт "Аушра"№246
№254 Торт "Популярный"№254

Рецептура на Начинка жировая шоколадная (в №246, 254) содержится в справочниках: