KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №081 Карамель "Пуншевая", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №081 Карамель "Пуншевая", завернутая Начинка

№081 Карамель "Пуншевая", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся251.97 313.34 415.91 477.73 
Пюре яблочное [ГОСТ]245.24 304.98 404.80 464.97 
Патока крахмальная125.99 156.67 207.96 238.87 
Молочная кислота (E270)8.92 11.09 14.72 16.91 
Эссенция ромовая0.44 0.54 0.72 0.83 
Итого632.56 786.62 1044.10 1199.30 
Выход
Рецептуры

№081 Карамель "Пуншевая", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№081 Карамель "Пуншевая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №081 Карамель "Пуншевая", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: