KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №081 Карамель "Пуншевая", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №081 Карамель "Пуншевая", завернутая Начинка

№081 Карамель "Пуншевая", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся460.89 322.04 524.63 37.52 
Пюре яблочное [ГОСТ]448.58 313.44 510.62 36.52 
Патока крахмальная230.45 161.03 262.32 18.76 
Молочная кислота (E270)16.31 11.40 18.57 1.33 
Эссенция ромовая0.80 0.56 0.91 0.065
Итого1157.03 808.47 1317.05 94.20 
Выход
Рецептуры

№081 Карамель "Пуншевая", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№081 Карамель "Пуншевая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №081 Карамель "Пуншевая", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: