Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 32.5 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Пюре яблочное10.0  550.0  55.0  17.88 1.79 
3Патока крахмальная78.0  282.55 220.39 9.18 7.16 
4Кислота молочная40.0  20.0  8.0  0.65 0.26 
5Эссенция ромовая—  0.98 —  0.032—  
Итого40.25 59.75 1418.62 847.63 46.11227.55 
Потери 0.9%7.63 0.25 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  27.3  
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%59.75 6.38 3.81 0.21 0.13 
Упек/уварка 28.9%84.04 407.7  —  13.25 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%84.0  4.54 3.81 0.15 0.13 

Рецептуры