KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с фруктово-ягодными начинками → №081 Карамель "Пуншевая", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №081 Карамель "Пуншевая", завернутая Карамельная масса

№081 Карамель "Пуншевая", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся400.61 458.70 374.58 615.50 
Патока крахмальная200.30 229.34 187.28 307.74 
Лимонная кислота (E330)3.40 3.89 3.18 5.22 
Эссенция ромовая0.57 0.65 0.53 0.87 
Краска желтая0.42 0.49 0.40 0.65 
Итого605.30 693.07 565.96 929.98 
Выход
Рецептуры

№081 Карамель "Пуншевая", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№081 Карамель "Пуншевая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №081 Карамель "Пуншевая", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: