Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Карамельная масса

Карамельная масса
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 836.5 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  353.76 275.93 295.92 230.82 
3Лимонная кислота91.2  6.0  5.47 5.02 4.58 
4Эссенция ромовая—  1.0  —  0.84 —  
5Краска желтая—  0.75 —  0.63 —  
Итого7.59 92.41 1069.06 987.89 894.28 826.38 
Потери 0.9%8.89 7.45 
Выход2.1 97.9  1000.0  979.0  818.93 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%92.41 4.81 4.44 4.02 3.71 
Упек/уварка 5.6%97.89 59.71 —  49.95 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%97.9  4.54 4.44 3.8  3.72 

Рецептуры