KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем шоколадный → в рулет №481 (Лакомка) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем шоколадный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 538.5 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся107.31 168,53 ₽
18 084,95 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]19.23 467,19 ₽
8 984,06 ₽1.0
Сахарная пудра148.03 58,36 ₽
8 639,03 ₽1.0
Пудра ванильная1.25 416,97 ₽
521,21 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.89 280,00 ₽
249,20 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся268.27 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого544.98 36 478,45 ₽
Выход538.50 36 478,45 ₽
Рецептуры

Крем шоколадный (в рулет №481 (Лакомка)) входит в рецептуры:

№481 Рулет "Лакомка"рецептура № 1

Рецептура на Крем шоколадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: