KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем шоколадный → в рулет №481 (Лакомка) → Себестоимость по сырью

Стоимость сырья для Крем шоколадный

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 491.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся97.92 168,53 ₽
16 502,46 ₽1.0
Какао-порошок [Скурихин]17.55 467,19 ₽
8 199,18 ₽1.0
Сахарная пудра135.09 58,36 ₽
7 883,85 ₽1.0
Пудра ванильная1.14 416,97 ₽
475,35 ₽1.0
Коньяк или вино десертное0.82 280,00 ₽
229,60 ₽1.0
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся244.81 0,00 ₽
0,00 ₽1.0
Итого497.32 33 290,44 ₽
Выход491.40 33 290,44 ₽
Рецептуры

Крем шоколадный (в рулет №481 (Лакомка)) входит в рецептуры:

№481 Рулет "Лакомка"рецептура № 1

Рецептура на Крем шоколадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: