Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет энергетической ценности: Крем шоколадный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 871.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
Энергетическая
ценность
белкажирауглеводы
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
ккал/г
в рец.
кол-ве,
ккал/кДж
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  434.16 364.69 — — — — — — — 
Сахарная пудра99.85 239.58 239.22 — — — — 99.8 239.1 399.0955.92
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  173.66 128.51 7.2 12.5 8.5 14.7655.5 96.38328.0569.6 
Какао-порошок95.0  31.12 29.56 24.3 7.5615.0 4.6710.2 3.17289.089.94
Пудра ванильная99.85 2.02 2.02 — — — — 99.8 2.02399.28.06
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.45 —  — — — — — — 98.01.42
Итого764.0  20.0619.43340.671624.94
Выход в готовом изделии86.0  749.49 
Согласно ТР ТС 022/2011

Наименование сырья

Содержание
углеводы без
сахароспиртов
сахароспирты
без эритрита
органические
кислоты
салатрим
этанол
пищевые
волокна
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — — — — — 
Сахарная пудра99.8 239.1 — — — — — — — — — — 
Молоко цельное сгущенное с сахаром55.5 96.38— — 0.4 0.69— — — — — — 
Какао-порошок10.2 3.17— — 3.9 1.21— — — — 35.3 10.99
Пудра ванильная99.8 2.02— — — — — — — — — — 
Зарегистрироваться - это бесплатно!— — — — — — — — 14.0 0.2 — — 
Итого340.67— 1.9 — 0.2 10.99
Выход в готовом изделии

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г