KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем шоколадный → в рулет №481 (Лакомка) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем шоколадный в рулет №481 (Лакомка)

Крем шоколадный в рулет №481 (Лакомка)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся422.01 251.83 109.80 455.14 
Сахарная пудра232.87 138.96 60.59 251.15 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%168.80 100.73 43.92 182.05 
Какао-порошок [Скурихин]30.25 18.05 7.87 32.62 
Пудра ванильная1.97 1.17 0.51 2.12 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.41 0.84 0.37 1.52 
Итого857.30 511.59 223.05 924.60 
Выход
Рецептуры

Крем шоколадный (в рулет №481 (Лакомка)) входит в рецептуры:

№481 Рулет "Лакомка"рецептура № 1

Рецептура на Крем шоколадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: