KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Крем шоколадный → в рулет №481 (Лакомка) → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Крем шоколадный в рулет №481 (Лакомка)

Крем шоколадный в рулет №481 (Лакомка)

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся273.60 319.43 103.67 90.72 
Сахарная пудра150.98 176.27 57.21 50.06 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%109.44 127.77 41.47 36.29 
Какао-порошок [Скурихин]19.61 22.90 7.43 6.50 
Пудра ванильная1.27 1.49 0.48 0.42 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.91 1.06 0.35 0.30 
Итого555.81 648.92 210.61 184.29 
Выход
Рецептуры

Крем шоколадный (в рулет №481 (Лакомка)) входит в рецептуры:

№481 Рулет "Лакомка"рецептура № 1

Рецептура на Крем шоколадный содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: