Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира Крем шоколадный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 722.1 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться84.0  359.74 302.18 — — — — 
Сахарная пудра99.85 198.51 198.21 — — 99.8 198.11
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  143.89 106.48 8.5 12.2356.0 80.58
Какао-порошок95.0  25.79 24.5  15.0 3.872.0 0.52
Пудра ванильная99.85 1.68 1.68 — — 99.8 1.68
Зарегистрироваться—  1.2  —  — — — — 
Итого633.05 2.2316.1 38.9 280.89
Выход в готовом изделии86.0  621.01 2.2 15.7938.2 275.55
Массовая доля по сухим веществам621.01 2.5 15.7944.4 275.55
На водную фазу73.2 

Рецептуры