Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Крем шоколадный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 196.5 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  97.89 82.23 — — — — 
Сахарная пудра99.85 54.02 53.94 — — 99.8 53.91
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  39.16 28.98 8.5 3.3356.0 21.93
Какао-порошок95.0  7.02 6.67 15.0 1.052.0 0.14
Пудра ванильная99.85 0.46 0.46 — — 99.8 0.46
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.33 —  — — — — 
Итого172.28 2.234.3838.9 76.44
Выход в готовом изделии86.0  168.99 2.2 4.3 38.2 74.98
Массовая доля по сухим веществам168.99 2.5 4.3 44.4 74.98
На водную фазу73.2 

Рецептуры