Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет массовой доли сахара и жира Крем шоколадный

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 818.6 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в натуре
в сухих веществах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  407.81 342.56 — — — — 
Сахарная пудра99.85 225.03 224.69 — — 99.8 224.58
Молоко цельное сгущенное с сахаром74.0  163.12 120.71 8.5 13.8756.0 91.35
Какао-порошок95.0  29.23 27.77 15.0 4.382.0 0.58
Пудра ванильная99.85 1.9  1.9  — — 99.8 1.9 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  1.36 —  — — — — 
Итого717.63 2.2318.2538.9 318.41
Выход в готовом изделии86.0  704.0  2.2 17.9 38.2 312.36
Массовая доля по сухим веществам704.0  2.5 17.9 44.4 312.36
На водную фазу73.2 

Рецептуры