Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 201.9 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 73.01 | 54.02 |
Патока крахмальная | 38.30 | 29.87 |
Сахарная пудра | 29.27 | 29.23 |
Сахар-песок | 19.17 | 19.14 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 15.97 | 13.41 |
Зарегистрироваться | 12.11 | — |
вода | 8.23 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 8.13 | 7.73 |
Эссенция ванильная | 0.21 | — |
Итого | 204.39 | 153.40 |
Общие потери 1.3% | 1.98 | |
Выход | 201.90 | 151.42 |
№099 Карамель "Вася-Василек", глазированная завернутая | Готовая глазированная карамель | |
№099 Карамель "Вася-Василек", глазированная завернутая | Неглазированная карамель |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка