Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 985.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 356.46 | 263.78 |
Патока крахмальная | 186.99 | 145.85 |
Сахарная пудра | 142.92 | 142.71 |
Сахар-песок | 93.60 | 93.46 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 77.95 | 65.48 |
Зарегистрироваться | 59.15 | — |
вода | 40.16 | — |
Какао-порошок [Скурихин] | 39.72 | 37.73 |
Эссенция ванильная | 1.01 | — |
Итого | 997.95 | 749.01 |
Общие потери 1.3% | 9.66 | |
Выход | 985.80 | 739.35 |
№099 Карамель "Вася-Василек", глазированная завернутая | Готовая глазированная карамель | |
№099 Карамель "Вася-Василек", глазированная завернутая | Неглазированная карамель |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка