Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Карамельная масса

Карамельная масса
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 965.1 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  355.73 277.47 343.32 267.79 
3Эссенция ромовая—  0.5  —  0.48 —  
Итого7.48 92.52 1067.72 987.89 1030.46 953.42 
Потери 0.9%8.89 8.59 
Выход2.1 97.9  1000.0  979.0  944.83 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%92.52 4.8  4.44 4.63 4.28 
Упек/уварка 5.5%97.9  58.38 —  56.34 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%97.9  4.54 4.44 4.38 4.29 

Рецептуры