KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Рецептура для домашнего приготовления №109 Карамель "Дарницкая", завернутая Карамельная масса

№109 Карамель "Дарницкая", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся232.46 553.22 92.87 201.27 
Патока крахмальная103.82 247.08 41.48 89.89 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%101.44 241.40 40.52 87.83 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]12.17 28.96 4.86 10.54 
Эссенция ванильная0.81 1.92 0.32 0.70 
Итого450.69 1072.58 180.06 390.23 
Выход

№109 Карамель "Дарницкая", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№109 Карамель "Дарницкая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №109 Карамель "Дарницкая", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках: