KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №111 Карамель "Диво", глазированная завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №111 Карамель "Диво", глазированная завернутая Карамельная масса

№111 Карамель "Диво", глазированная завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся572.61 408.82 710.64 426.68 
Патока крахмальная286.29 204.40 355.30 213.33 
Эссенция ромовая0.80 0.57 1.00 0.60 
Итого859.70 613.80 1066.94 640.61 
Выход
Рецептуры

№111 Карамель "Диво", глазированная завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№111 Карамель "Диво", глазированная завернутаяГотовая глазированная карамель
№111 Карамель "Диво", глазированная завернутаяКарамель неглазированная

расчеты, формы, документы: