Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Карамель неглазированная
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 829 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 420.56 | 419.93 |
Патока крахмальная | 249.18 | 194.36 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 195.03 | 144.32 |
Спирт | 14.42 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 8.66 | 7.27 |
Зарегистрироваться | 0.83 | — |
Итого | 888.68 | 765.88 |
Общие потери 1.2% | 9.17 | |
Выход | 829.00 | 756.71 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Карамель неглазированная
- Технологическая карта Карамель неглазированная
- Энергетическая ценность Карамель неглазированная
- Массовая доля сахара и жира Карамель неглазированная
- Пищевая ценность Карамель неглазированная
- Конструктор ганаша Карамель неглазированная
- Стоимость сырья для Карамель неглазированная
- Рецептура для домашнего приготовления Карамель неглазированная
- Технологическая инструкция Карамель неглазированная
- Рецептура Карамель неглазированная
- Технико-технологическая карта Карамель неглазированная