Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Карамель неглазированная
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 426.4 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 216.32 | 215.99 |
Патока крахмальная | 128.17 | 99.97 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 100.31 | 74.23 |
Спирт | 7.42 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 4.45 | 3.74 |
Зарегистрироваться | 0.43 | — |
Итого | 457.10 | 393.94 |
Общие потери 1.2% | 4.72 | |
Выход | 426.40 | 389.22 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Карамель неглазированная
- Технологическая карта Карамель неглазированная
- Энергетическая ценность Карамель неглазированная
- Массовая доля сахара и жира Карамель неглазированная
- Пищевая ценность Карамель неглазированная
- Конструктор ганаша Карамель неглазированная
- Стоимость сырья для Карамель неглазированная
- Рецептура для домашнего приготовления Карамель неглазированная
- Технологическая инструкция Карамель неглазированная
- Рецептура Карамель неглазированная
- Технико-технологическая карта Карамель неглазированная