KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №112 Карамель "Дубок", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №112 Карамель "Дубок", завернутая Карамельная масса

№112 Карамель "Дубок", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся429.54 438.97 130.13 245.07 
Патока крахмальная214.76 219.48 65.07 122.53 
Какао тертое6.68 6.82 2.02 3.81 
Эссенция ванильная0.61 0.62 0.18 0.35 
Эссенция ромовая0.31 0.31 0.0920.17 
Итого651.89 666.21 197.50 371.93 
Выход
Рецептуры

№112 Карамель "Дубок", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№112 Карамель "Дубок", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №112 Карамель "Дубок", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: