Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №112 Карамель "Дубок", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 10.6 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 5.59 | 5.58 | 5.62 | 5.61 |
Патока крахмальная | 4.03 | 3.15 | 4.06 | 3.16 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 1.08 | 0.80 | 1.08 | 0.80 |
Ядро ореха жареное тертое | 0.29 | 0.28 | 0.29 | 0.28 |
Какао тертое | 0.18 | 0.18 | 0.19 | 0.18 |
Зарегистрироваться | 0.11 | — | 0.11 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 0.11 | 0.091 | 0.11 | 0.091 |
Эссенция ванильная | 0.010 | — | 0.010 | — |
Эссенция ромовая | 0.005 | — | 0.005 | — |
Итого | 11.41 | 10.08 | 11.47 | 10.13 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 0.12 | |||
Прочие потери 0.51% | 0.051 | |||
Общие потери 1.7% | 0.17 | |||
Выход | 10.60 | 9.96 | 10.60 | 9.96 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Технологическая карта №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Энергетическая ценность №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Пищевая ценность №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Конструктор ганаша №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Стоимость сырья для №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Технологическая инструкция №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Рецептура №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Технико-технологическая карта №112 Карамель "Дубок", завернутая