Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №112 Карамель "Дубок", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 853.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 450.03 | 449.35 | 452.33 | 451.65 |
Патока крахмальная | 324.78 | 253.33 | 326.44 | 254.62 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 86.76 | 64.20 | 87.20 | 64.53 |
Ядро ореха жареное тертое | 23.14 | 22.56 | 23.25 | 22.67 |
Какао тертое | 14.88 | 14.49 | 14.96 | 14.57 |
Зарегистрироваться | 8.86 | — | 8.91 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 8.68 | 7.29 | 8.72 | 7.33 |
Эссенция ванильная | 0.83 | — | 0.83 | — |
Эссенция ромовая | 0.41 | — | 0.42 | — |
Итого | 918.36 | 811.22 | 923.05 | 815.37 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 9.72 | |||
Прочие потери 0.51% | 4.14 | |||
Общие потери 1.7% | 13.86 | |||
Выход | 853.30 | 801.50 | 853.30 | 801.50 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Технологическая карта №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Энергетическая ценность №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Пищевая ценность №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Конструктор ганаша №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Стоимость сырья для №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Технологическая инструкция №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Рецептура №112 Карамель "Дубок", завернутая
- Технико-технологическая карта №112 Карамель "Дубок", завернутая