Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 323.1 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 146.95 | 114.62 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 116.32 | 86.07 |
Сахар-песок | 73.48 | 73.37 |
Коньяк | 7.11 | — |
Спирт | 5.49 | — |
Зарегистрироваться | 4.59 | 4.50 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 2.30 | 1.93 |
Итого | 356.23 | 280.49 |
Общие потери 0.93% | 2.62 | |
Выход | 323.10 | 277.87 |
Рецептура на №115 Карамель "Зоологическая", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка