Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Начинка
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 25.2 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 11.46 | 8.94 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 9.07 | 6.71 |
Сахар-песок | 5.73 | 5.72 |
Коньяк | 0.55 | — |
Спирт | 0.43 | — |
Зарегистрироваться | 0.36 | 0.35 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 0.18 | 0.15 |
Итого | 27.78 | 21.88 |
Общие потери 0.93% | 0.20 | |
Выход | 25.20 | 21.67 |
Рецептура на №115 Карамель "Зоологическая", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Начинка
- Технологическая карта Начинка
- Энергетическая ценность Начинка
- Массовая доля сахара и жира Начинка
- Пищевая ценность Начинка
- Конструктор ганаша Начинка
- Стоимость сырья для Начинка
- Рецептура для домашнего приготовления Начинка
- Технологическая инструкция Начинка
- Рецептура Начинка
- Технико-технологическая карта Начинка