KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №119 Карамель "Калев", завернутая → Начинка → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №119 Карамель "Калев", завернутая Начинка

№119 Карамель "Калев", завернутая Начинка

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся535.83 295.51 303.46 162.74 
Сахар-песок244.37 134.77 138.39 74.22 
Патока крахмальная199.03 109.76 112.72 60.45 
Спирт21.23 11.71 12.03 6.45 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]17.86 9.85 10.11 5.42 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.33 0.73 0.75 0.40 
Итого1019.65 562.33 577.46 309.68 
Выход
Рецептуры

№119 Карамель "Калев", завернутая (Начинка) входит в рецептуры:

№119 Карамель "Калев", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №119 Карамель "Калев", завернутая (Начинка) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: