Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

№119 Карамель "Калев", зав. Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 536.2 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 255.48 255.1  136.99 136.78 
3Патока крахмальная78.0  208.08 162.3  111.57 87.02 
4Спирт—  22.2  —  11.9  —  
5Масло сливочное несоленое84.0  18.67 15.68 10.01 8.41 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого20.49 79.51 1066.02 847.63 571.6  454.49 
Потери 0.9%7.63 4.08 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  450.41 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%79.51 4.8  3.82 2.57 2.04 
Упек/уварка 5.3%83.96 56.68 —  30.39 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%84.0  4.54 3.81 2.43 2.04 

Рецептуры