Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Карамельная масса

Карамельная масса
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 109.6 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Патока крахмальная78.0  355.74 277.48 38.99 30.41 
3Эссенция ромовая—  0.75 —  0.082—  
Итого7.5 92.5  1067.97 987.89 117.052108.27 
Потери 0.9%8.89 0.97 
Выход2.1 97.9  1000.0  979.0  107.3  
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%92.5  4.81 4.45 0.53 0.49 
Упек/уварка 5.5%97.88 58.62 —  6.42 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%97.9  4.54 4.44 0.5  0.49 

Рецептуры