Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №119 Карамель "Калев", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 153.5 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 86.37 | 86.24 | 86.81 | 86.68 |
Патока крахмальная | 47.27 | 36.87 | 47.51 | 37.06 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 28.46 | 21.06 | 28.61 | 21.17 |
Спирт | 1.13 | — | 1.13 | — |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 0.95 | 0.80 | 0.95 | 0.80 |
Зарегистрироваться | 0.15 | — | 0.15 | — |
Итого | 164.32 | 144.97 | 165.16 | 145.71 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 1.74 | |||
Прочие потери 0.51% | 0.74 | |||
Общие потери 1.7% | 2.48 | |||
Выход | 153.50 | 143.23 | 153.50 | 143.23 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №119 Карамель "Калев", завернутая
- Технологическая карта №119 Карамель "Калев", завернутая
- Энергетическая ценность №119 Карамель "Калев", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №119 Карамель "Калев", завернутая
- Пищевая ценность №119 Карамель "Калев", завернутая
- Конструктор ганаша №119 Карамель "Калев", завернутая
- Стоимость сырья для №119 Карамель "Калев", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №119 Карамель "Калев", завернутая
- Технологическая инструкция №119 Карамель "Калев", завернутая
- Рецептура №119 Карамель "Калев", завернутая
- Технико-технологическая карта №119 Карамель "Калев", завернутая