Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 447.3 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 298.06 | 297.61 | 298.94 | 298.49 |
Патока крахмальная | 169.31 | 132.06 | 169.81 | 132.46 |
Пюре фруктовое | 13.64 | 1.36 | 13.68 | 1.37 |
Молочная кислота (E270) | 2.23 | 0.89 | 2.24 | 0.90 |
Спирт | 2.23 | — | 2.24 | — |
Зарегистрироваться | 0.40 | — | 0.41 | — |
Краситель | 0.31 | — | 0.32 | — |
Итого | 486.20 | 431.94 | 487.64 | 433.21 |
Суммарные пофазные потери 1.3% | 5.48 | |||
Прочие потери 0.29% | 1.28 | |||
Общие потери 1.6% | 6.76 | |||
Выход | 447.30 | 426.46 | 447.30 | 426.46 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) |
---|---|---|
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | нет данных | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
- Сводная рецептура №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Технологическая карта №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Энергетическая ценность №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Массовая доля сахара и жира №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Пищевая ценность №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Конструктор ганаша №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Стоимость сырья для №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Рецептура для домашнего приготовления №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Технологическая инструкция №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Рецептура №124 Карамель "Ликерная", в сахаре
- Технико-технологическая карта №124 Карамель "Ликерная", в сахаре