Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Крем Шарлотт шоколадный (в 166, 168, 177, 184, 231, 395)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 231.4 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться84.0  106.38 89.36 
Сахар-песок99.85 73.8  73.69 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  49.2  5.9  
Яйца куриные27.0  13.12 3.54 
Какао-порошок95.0  12.41 11.79 
Зарегистрироваться—  0.35 —  
Эссенция ванильная—  0.32 —  
Итого184.28 
Выход в готовом изделии76.7231.4  177.48 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г6.58.775
 В том числе:
Зарегистрироваться
Жиры, г89107.683
 В том числе:
  Растительные жиры, г1.8
  Молочный жир, г86.0
Углеводы, г7520.6365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г74.3
  Полисахариды, г1.0
Зола, г1.5
Пищевые волокна, г4.214.130
Органические кислоты, г0.5
Витамины
 Витамин а, мкг714.189.3800
 Тиамин, мг0.02.81.4
 Рибофлавин, мг0.316.31.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.61.060
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг93.89.41000
 Магний, мг59.114.8400
 Натрий, мг50.8
 Фосфор, мг165.720.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг3.424.514
Липиды
Зарегистрироваться
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г2.623.311
 Холестерин, мг274.0
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.1
 Сухой остаток какао-продуктов, %11.4
Зарегистрироваться
 Масло какао, %1.8
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %5.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Лактоза, г3.0
 Жир, г38.6

Отличительные признаки продукции

  • источник пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник фосфора
  • источник железа
  • низкое содержание соли

Рецептуры

Расчет выполнен согласно:

Приложение 3
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Правила округления значений энергетической
ценности пищевой продукции

Таблица 1

Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
Менее 1Указывается: «1»
От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

Правила округления значений
количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

Таблица 2

Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

Приложение 4
к техническому регламенту Таможенного союза
«Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
веществ пищевой продукции

1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
Эритрит0
Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г