Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем Шарлотт шоколадный (в 166, 168, 177, 184, 231, 395)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 98 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  45.05 37.84 
Сахар-песок99.85 31.25 31.2  
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  20.83 2.5  
Яйца куриные27.0  5.56 1.5  
Какао-порошок95.0  5.26 5.0  
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.15 —  
Эссенция ванильная—  0.14 —  
Итого78.04 
Выход в готовом изделии76.798.0  75.17 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г3.03.775
Жиры, г3845.683
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г0.8
  Молочный жир, г36.4
Углеводы, г328.7365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г31.5
  Полисахариды, г0.4
Зола, г0.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г0.2
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.01.41.4
 Рибофлавин, мг0.16.61.6
 Ниациновый эквивалент, мг0.84.418
 Ниацин, мг0.0
 Витамин с, мг0.30.460
 Витамин е, мг0.54.810
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг39.74.01000
 Магний, мг25.06.3400
 Натрий, мг21.5
 Фосфор, мг70.28.8800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг1.510.414
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г1.19.911
 Холестерин, мг116.1
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.0
 Сухой остаток какао-продуктов, %4.8
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %0.8
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %2.4
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г0.9
 Жир, г38.6

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание витамина А
  • Очень низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г