Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем Шарлотт шоколадный (в 166, 168, 177, 184, 231, 395)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 611.6 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  281.16 236.17 
Сахар-песок99.85 195.05 194.76 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  130.04 15.6  
Яйца куриные27.0  34.68 9.36 
Какао-порошок95.0  32.8  31.16 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.94 —  
Эссенция ванильная—  0.84 —  
Итого487.05 
Выход в готовом изделии76.7611.6  469.1  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г1722.975
Жиры, г236284.583
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г4.7
  Молочный жир, г227.4
Углеводы, г19954.5365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г196.3
  Полисахариды, г2.6
Зола, г3.9
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Органические кислоты, г1.4
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.17.61.4
 Рибофлавин, мг0.742.11.6
 Ниациновый эквивалент, мг4.927.418
 Ниацин, мг0.2
 Витамин с, мг1.62.760
 Витамин е, мг3.030.110
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг247.924.81000
 Магний, мг156.139.0400
 Натрий, мг134.3
 Фосфор, мг437.954.7800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг9.164.714
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г6.861.611
 Холестерин, мг724.2
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.3
 Сухой остаток какао-продуктов, %30.0
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %4.7
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %15.0
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г5.9
 Жир, г38.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник калия
  • источник кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г