Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Крем Шарлотт шоколадный (в 166, 168, 177, 184, 231, 395)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 352.8 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!84.0  162.19 136.24 
Сахар-песок99.85 112.52 112.35 
Молоко цельное свежее мдж 3.2%12.0  75.01 9.0  
Яйца куриные27.0  20.0  5.4  
Какао-порошок95.0  18.92 17.97 
Зарегистрироваться - это бесплатно!—  0.54 —  
Эссенция ванильная—  0.49 —  
Итого280.96 
Выход в готовом изделии76.7352.8  270.6  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г10.013.275
 В том числе:
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Жиры, г136164.183
 В том числе:
  Растительные жиры, г2.7
  Молочный жир, г131.2
Углеводы, г11531.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г113.3
  Полисахариды, г1.5
Зола, г2.3
Пищевые волокна, г6.421.430
Органические кислоты, г0.8
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.14.11.4
 Рибофлавин, мг0.424.11.6
 Ниациновый эквивалент, мг2.915.818
 Ниацин, мг0.1
 Витамин с, мг0.91.660
 Витамин е, мг1.717.310
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг143.014.31000
 Магний, мг90.122.5400
 Натрий, мг77.5
 Фосфор, мг252.631.6800
Минералы микроэлементы
 Железо, мг5.237.314
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Полиненасыщенные жирные кислоты, г3.935.511
 Холестерин, мг417.7
Прочие нутриенты
 Этанол, г0.2
 Сухой остаток какао-продуктов, %17.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Масло какао, %2.7
 Сухой остаток молока и (или) продуктов его переработки, %8.7
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Лактоза, г4.6
 Жир, г38.6

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание витамина А
  • источник рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • источник витамина Е
  • источник магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г