Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №061 Крем "Новый"
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 509.6 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 234.14 | 196.68 |
Сахар-песок | 186.36 | 186.09 |
вода | 69.05 | — |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 36.40 | 26.94 |
Пудра ванильная | 2.07 | 2.07 |
Зарегистрироваться | 0.44 | — |
Коньяк | 0.44 | — |
Итого | 528.90 | 411.77 |
Общие потери 3.5% | 14.28 | |
Выход | 509.60 | 397.49 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №061 Крем "Новый"
- Технологическая карта №061 Крем "Новый"
- Энергетическая ценность №061 Крем "Новый"
- Массовая доля сахара и жира №061 Крем "Новый"
- Пищевая ценность №061 Крем "Новый"
- Конструктор ганаша №061 Крем "Новый"
- Стоимость сырья для №061 Крем "Новый"
- Рецептура для домашнего приготовления №061 Крем "Новый"
- Технологическая инструкция №061 Крем "Новый"
- Рецептура №061 Крем "Новый"
- Технико-технологическая карта №061 Крем "Новый"