KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №126 Карамель "Мелитопольская", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №126 Карамель "Мелитопольская", завернутая Карамельная масса

№126 Карамель "Мелитопольская", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся397.64 306.72 363.25 583.15 
Патока крахмальная198.82 153.36 181.63 291.59 
Лимонная кислота (E330)3.37 2.60 3.08 4.94 
Краситель0.42 0.33 0.39 0.62 
Эссенция абрикосовая0.28 0.22 0.26 0.41 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся0.28 0.22 0.26 0.41 
Итого600.81 463.44 548.86 881.12 
Выход
Рецептуры

№126 Карамель "Мелитопольская", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№126 Карамель "Мелитопольская", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №126 Карамель "Мелитопольская", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: