Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №061 Крем "Новый"
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 430.5 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 197.80 | 166.15 |
| Сахар-песок | 157.44 | 157.20 |
| вода | 58.33 | — |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 30.75 | 22.76 |
| Пудра ванильная | 1.75 | 1.75 |
| Зарегистрироваться | 0.37 | — |
| Коньяк | 0.37 | — |
| Итого | 446.81 | 347.86 |
| Общие потери 3.5% | 12.07 | |
| Выход | 430.50 | 335.79 |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №061 Крем "Новый"
- Технологическая карта №061 Крем "Новый"
- Энергетическая ценность №061 Крем "Новый"
- Массовая доля сахара и жира №061 Крем "Новый"
- Пищевая ценность №061 Крем "Новый"
- Конструктор ганаша №061 Крем "Новый"
- Стоимость сырья для №061 Крем "Новый"
- Рецептура для домашнего приготовления №061 Крем "Новый"
- Технологическая инструкция №061 Крем "Новый"
- Рецептура №061 Крем "Новый"
- Технико-технологическая карта №061 Крем "Новый"