Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Карамельная масса
Наименование сырья | Расход сырья | |
|---|---|---|
на 561.8 кг готовой продукции | ||
| в натуре | в сухих веществах | |
| Зарегистрироваться | 259.92 | 259.53 |
| Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 196.30 | 145.26 |
| Патока крахмальная | 162.17 | 126.50 |
| Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 22.03 | 18.50 |
| Соль | 0.11 | 0.11 |
| Зарегистрироваться | 0.028 | — |
| Итого | 640.56 | 549.90 |
| Общие потери 0.9% | 4.96 | |
| Выход | 561.80 | 544.95 |
Рецептура на №135 Карамель "Регата", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Карамельная масса
- Технологическая карта Карамельная масса
- Энергетическая ценность Карамельная масса
- Массовая доля сахара и жира Карамельная масса
- Пищевая ценность Карамельная масса
- Конструктор ганаша Карамельная масса
- Стоимость сырья для Карамельная масса
- Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса
- Технологическая инструкция Карамельная масса
- Рецептура Карамельная масса
- Технико-технологическая карта Карамельная масса