Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: Карамельная масса
Наименование сырья | Расход сырья | |
---|---|---|
на 571.8 кг готовой продукции | ||
в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 264.55 | 264.15 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 199.79 | 147.85 |
Патока крахмальная | 165.06 | 128.75 |
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое] | 22.42 | 18.83 |
Соль | 0.11 | 0.11 |
Зарегистрироваться | 0.029 | — |
Итого | 651.97 | 559.69 |
Общие потери 0.9% | 5.04 | |
Выход | 571.80 | 554.65 |
Рецептура на №135 Карамель "Регата", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура Карамельная масса
- Технологическая карта Карамельная масса
- Энергетическая ценность Карамельная масса
- Массовая доля сахара и жира Карамельная масса
- Пищевая ценность Карамельная масса
- Конструктор ганаша Карамельная масса
- Стоимость сырья для Карамельная масса
- Рецептура для домашнего приготовления Карамельная масса
- Технологическая инструкция Карамельная масса
- Рецептура Карамельная масса
- Технико-технологическая карта Карамельная масса