Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Сводная рецептура: Начинка

№136 Карамель "Ромовая", зав. Начинка
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 205.3 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться - это бесплатно!
2Сахар-песок99.85 462.0  461.31 94.85 94.71 
3Пюре абрикосовое10.0  234.15 23.42 48.07 4.81 
4Спирт—  28.0  —  5.75 —  
5Кислота лимонная91.2  2.8  2.55 0.57 0.52 
6Зарегистрироваться - это бесплатно!
Итого28.77 71.23 1189.95 847.64 244.3  174.02 
Потери 0.9%7.64 1.57 
Выход16.0 84.0  1000.0  840.0  172.45 
Потери до упека/уварки, усушки 0.45%71.23 5.36 3.82 1.1  0.78 
Упек/уварка 15.2%84.0  180.04 —  36.96 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.45%84.0  4.55 3.82 0.93 0.78 

Рецептуры