KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №136 Карамель "Ромовая", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №136 Карамель "Ромовая", завернутая Карамельная масса

№136 Карамель "Ромовая", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся18.33 191.88 212.76 104.65 
Патока крахмальная9.16 95.95 106.38 52.32 
Лимонная кислота (E330)0.16 1.62 1.80 0.89 
Эссенция ромовая0.0260.27 0.30 0.15 
Итого27.67 289.73 321.24 158.00 
Выход
Рецептуры

№136 Карамель "Ромовая", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№136 Карамель "Ромовая", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №136 Карамель "Ромовая", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: