KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все полуфабрикаты → Выпеченные полуфабрикаты → Вафли листовые → Вафли листовые → рецептура для вафли "Запорожские" → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления Вафли листовые рецептура для вафли "Запорожские"

Вафли листовые рецептура для вафли "Запорожские"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся944.82 42.49 26.04 493.31 
Меланж94.48 4.25 2.60 49.33 
Молоко сухое цельное63.30 2.85 1.74 33.05 
Масло сливочное м.д.ж. 82.5% [Скурихин: масло сладко-сливочное несоленое]20.79 0.93 0.57 10.85 
Дрожжи хлебопекарные прессованные11.34 0.51 0.31 5.92 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся2.83 0.13 0.0781.48 
Итого1137.56 51.16 31.35 593.95 
Выход
Рецептуры

Вафли листовые (рецептура для вафли "Запорожские") входит в рецептуры:

№226 Вафли Запорожские№226

Рецептура на Вафли листовые содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: