KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Карамель → Карамель с ликерными начинками → №138 Карамель "Свитязанка", завернутая → Карамельная масса → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №138 Карамель "Свитязанка", завернутая Карамельная масса

№138 Карамель "Свитязанка", завернутая Карамельная масса

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся59.07 22.40 321.61 280.55 
Патока крахмальная28.48 10.80 155.08 135.28 
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5%25.59 9.71 139.34 121.55 
Эссенция ромовая0.0510.0190.28 0.24 
Итого113.19 42.93 616.30 537.63 
Выход
Рецептуры

№138 Карамель "Свитязанка", завернутая (Карамельная масса) входит в рецептуры:

№138 Карамель "Свитязанка", завернутаяГотовая карамель

Рецептура на №138 Карамель "Свитязанка", завернутая (Карамельная масса) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: