Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Сводная рецептура: №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
Наименование сырья | Расход сырья | |||
---|---|---|---|---|
по сумме фаз | на 34.4 кг готовой продукции | |||
в натуре | в сухих веществах | в натуре | в сухих веществах | |
Зарегистрироваться | 15.84 | 15.82 | 15.92 | 15.90 |
Патока крахмальная | 11.89 | 9.28 | 11.95 | 9.32 |
Молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | 9.69 | 7.17 | 9.74 | 7.21 |
Коньяк | 0.56 | — | 0.56 | — |
Эссенция ромовая | 0.017 | — | 0.018 | — |
Зарегистрироваться | 0.012 | — | 0.012 | — |
Итого | 38.01 | 32.26 | 38.21 | 32.43 |
Суммарные пофазные потери 1.2% | 0.39 | |||
Прочие потери 0.51% | 0.16 | |||
Общие потери 1.7% | 0.55 | |||
Выход | 34.40 | 31.88 | 34.40 | 31.88 |
Аллергены | используется как ингредиент | непреднамеренное наличие (перекрестный контакт) | |
---|---|---|---|
Да/Нет | компонент/примечание | Да/Нет | |
Злаки, содержащие глютен, и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Ракообразные и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Яйца и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Рыба и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Арахис и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Соя и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Молоко и продукты его переработки (в том числе лактоза) | Да | молоко цельное сгущенное с сахаром мдж 8.5% | нет данных |
Орехи и продукты их переработки. | нет данных | нет данных | |
Сельдерей и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Горчица и продукты ее переработки. | нет данных | нет данных | |
Кунжут и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Диоксид серы и сульфиты. | нет данных | нет данных | |
Люпин и продукты его переработки. | нет данных | нет данных | |
Моллюски и продукты их переработки | нет данных | нет данных | |
Аспартам и аспартам-ацесульфама соль. | нет данных | нет данных |
расчеты, формы, документы:
- Сводная рецептура №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Технологическая карта №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Энергетическая ценность №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Массовая доля сахара и жира №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Пищевая ценность №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Конструктор ганаша №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Стоимость сырья для №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Рецептура для домашнего приготовления №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Технологическая инструкция №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Рецептура №138 Карамель "Свитязанка", завернутая
- Технико-технологическая карта №138 Карамель "Свитязанка", завернутая