Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Сводная рецептура: Шоколадная масса

Шоколадная масса
#

Наименование сырья и полуфабрикатов

Массовая доля сухих веществ, %
Расход сырья
на 1 т фазы
на 858.2 кг фазы
в натуре
в сухих веществах
в натуре
в сухих веществах
1Зарегистрироваться
2Масло сливочное несоленое84.0  302.87 254.41 259.92 218.33 
3Какао-порошок95.0  154.31 146.59 132.43 125.81 
Итого5.63 94.37 1012.48 955.47 868.91 819.99 
Потери 1.2%11.47 9.85 
Выход5.6 94.4  1000.0  944.0  810.14 
Потери до упека/уварки, усушки 0.6%94.37 6.08 5.74 5.22 4.93 
Упек/уварка 0.0%94.37 0.32 —  0.27 —  
Потери после упека/уварки, усушки 0.6%94.4  6.08 5.74 5.22 4.93 

Рецептуры