KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Стоимость сырья для Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406)

Стои­мость

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Расход сырья, кг
на 680.4 кг
готовой про­дук­ци­и
Цена 1 кг
Стои­мость
Курс ЦБ РФ
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся210.09 766,67 ₽
161 069,70 ₽1.0
Белок яичный сырой273.11 273,89 ₽
74 802,10 ₽1.0
Сахар-песок420.18 68,79 ₽
28 904,18 ₽1.0
Мука в/с27.31 22,28 ₽
608,47 ₽1.0
Итого930.69 265 384,45 ₽
Выход680.40 265 384,45 ₽

Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406) (основная рецептура) входит в рецептуры:

№406 Пирожное "Тарталетка миндальная"рецептура № 1
№405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1

Рецептура на Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406) содержится в справочниках: