Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 587.1 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 362.56 362.02 
Белок яичный сырой12.0  235.66 28.28 
Ядро миндаля сырое94.0  181.28 170.4  
Мука в/с85.5  23.57 20.15 
Итого580.85 
Выход в готовом изделии93.0587.1  546.0  
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г5775.475
Жиры, г90108.383
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г89.9
Углеводы, г379103.9365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г352.4
  Полисахариды, г26.8
Зола, г7.8
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.532.21.4
 Рибофлавин, мг2.4147.51.6
 Ниациновый эквивалент, мг17.295.818
 Ниацин, мг6.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.11.16
 Витамин в₆, мг0.525.42
 Фолацин, мкг66.533.2200
 Витамин с, мг2.64.360
 Витамин е, мг41.4414.010
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг489.148.91000
 Магний, мг411.5102.9400
 Натрий, мг417.6
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг865.6108.2800
 Хлор, мг64.8
Минералы микроэлементы
 Железо, мг8.762.114
 Иод, мкг3.32.2150
 Марганец, мг3.2
 Медь, мкг233.4
 Селен, мкг4.26.070
 Фтор, мкг151.7
 Цинк, мг3.523.615
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г15.3

Отличительные признаки продукции

  • Высокое содержание пищевых волокон
  • Высокое содержание тиамина
  • Высокое содержание рибофлавина
  • Высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • Источник витамина В₆
  • Высокое содержание фолацина
  • Высокое содержание витамина Е
  • Высокое содержание калия
  • Высокое содержание кальция
  • Высокое содержание магния
  • Высокое содержание фосфора
  • Высокое содержание железа
  • Источник цинка
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1
    №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"рецептура № 1