Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 734 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 453.28 452.6  
Белок яичный сырой12.0  294.63 35.36 
Ядро миндаля сырое94.0  226.64 213.04 
Мука в/с85.5  29.46 25.19 
Итого726.19 
Выход в готовом изделии93.0734.0  682.62 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г7194.275
Жиры, г112135.483
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Растительные жиры, г112.4
Углеводы, г474129.9365
Зарегистрироваться - это бесплатно!
  Моно- и дисахариды, г440.6
  Полисахариды, г33.6
Зола, г9.8
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.639.61.4
 Рибофлавин, мг3.0184.51.6
 Ниациновый эквивалент, мг21.6119.718
 Ниацин, мг8.3
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.11.46
 Витамин в₆, мг0.632.02
 Фолацин, мкг83.141.5200
 Витамин с, мг3.25.360
 Витамин е, мг51.8517.610
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг611.561.21000
 Магний, мг514.5128.6400
 Натрий, мг522.1
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг1082.2135.3800
 Хлор, мг81.0
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.977.714
 Иод, мкг4.22.8150
 Марганец, мг4.0
 Медь, мкг291.9
 Селен, мкг5.27.570
 Фтор, мкг189.6
 Цинк, мг4.429.515
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г15.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник цинка
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"рецептура № 1
    №405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1