Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 137.7 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться99.85 85.04 84.91 
Белок яичный сырой12.0  55.27 6.63 
Ядро миндаля сырое94.0  42.52 39.97 
Мука в/с85.5  5.53 4.73 
Итого136.24 
Выход в готовом изделии93.0137.7  128.06 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться
Белки, г1317.775
Жиры, г2125.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г21.1
Углеводы, г8924.4365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г82.7
  Полисахариды, г6.3
Зола, г1.8
Пищевые волокна, г2.99.830
Витамины
 Витамин а, мкг1.20.1800
 Тиамин, мг0.17.41.4
 Рибофлавин, мг0.634.71.6
Зарегистрироваться
 Ниацин, мг1.6
 Холин, мг20.4
 Пантотеновая кислота, мг0.00.36
 Витамин в₆, мг0.16.12
 Фолацин, мкг15.67.8200
 Витамин с, мг0.61.060
Зарегистрироваться
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться
 Кальций, мг114.711.51000
 Магний, мг96.524.1400
 Натрий, мг97.9
Зарегистрироваться
 Фосфор, мг203.025.4800
 Хлор, мг15.2
Минералы микроэлементы
 Железо, мг2.014.614
 Иод, мкг0.80.5150
 Марганец, мг0.8
 Медь, мкг54.8
 Селен, мкг1.01.470
 Фтор, мкг35.6
 Цинк, мг0.85.515
Липиды
Зарегистрироваться
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться
 Жир, г15.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание рибофлавина
  • источник витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина Е
  • источник магния
  • источник фосфора
  • низкое содержание соли
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"рецептура № 1
    №405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1