Для получения полной версии расчета пищевой ценности необходимо:
1) Зарегистрироваться - это бесплатно;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail;
3) Войти.

Расчет пищевой ценности Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406)

Наименование сырья

Массовая доля сухих веществ, %
Общий расход
сырья на 728.5 г
незавернутой
продукции
в натуре
в сухих веществах
Зарегистрироваться - это бесплатно!99.85 449.89 449.22 
Белок яичный сырой12.0  292.42 35.09 
Ядро миндаля сырое94.0  224.94 211.44 
Мука в/с85.5  29.24 25.0  
Итого720.75 
Выход в готовом изделии93.0728.5  677.51 
Расчетная пищевая ценность
Наименование показателейв 100 г% от рекомендуемого уровня суточного потребления в 100 г продуктаРекомендуемый уровнь суточного потребления (ТР ТС 022/2011)
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Белки, г7093.575
Жиры, г112134.483
 В том числе:
  Растительные жиры, г111.5
Углеводы, г471128.9365
 В том числе:
  Моно- и дисахариды, г437.3
  Полисахариды, г33.3
Зола, г9.7
Пищевые волокна, г15.551.830
Витамины
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Тиамин, мг0.639.61.4
 Рибофлавин, мг2.9183.31.6
 Ниациновый эквивалент, мг21.4118.918
 Ниацин, мг8.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Пантотеновая кислота, мг0.11.46
 Витамин в₆, мг0.631.52
 Фолацин, мкг82.541.2200
 Витамин с, мг3.25.360
 Витамин е, мг51.4513.710
Минералы макроэлементы
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Кальций, мг606.960.71000
 Магний, мг510.6127.6400
 Натрий, мг518.2
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Фосфор, мг1074.1134.3800
 Хлор, мг80.4
Минералы микроэлементы
 Железо, мг10.877.114
 Иод, мкг4.12.8150
 Марганец, мг4.0
 Медь, мкг289.7
 Селен, мкг5.27.470
 Фтор, мкг188.2
 Цинк, мг4.429.315
Липиды
Зарегистрироваться - это бесплатно!
Физико-химические показатели
Зарегистрироваться - это бесплатно!
 Жир, г15.3

Отличительные признаки продукции

  • высокое содержание пищевых волокон
  • высокое содержание тиамина
  • высокое содержание рибофлавина
  • высокое содержание витамина PP (ниацина)
  • высокое содержание витамина В₆
  • высокое содержание фолацина
  • высокое содержание витамина Е
  • высокое содержание калия
  • высокое содержание кальция
  • высокое содержание магния
  • высокое содержание фосфора
  • высокое содержание железа
  • источник цинка
  • Рецептуры

    Расчет выполнен согласно:

    Приложение 3
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Правила округления значений энергетической
    ценности пищевой продукции

    Таблица 1

    Энергетическая ценность (калорийность), p кДж/ккалПравила округления или указания
    Менее 1Указывается: «1»
    От 1 до 5 включительноДо ближайшего целого числа
    От 5 до 100 включительноДо ближайшего целого числа, кратного 5
    Свыше 100До ближайшего целого числа, кратного 10

    Правила округления значений
    количества белков, жиров, углеводов пищевой продукции

    Таблица 2

    Количество белков, жиров, углеводов, гПравило округления и/или указания
    Менее 0,5Указывается значение до первого десятичного знака после запятой
    От 0,5 до 10 включительноДо ближайшего значения, кратного 0,5 г
    Свыше 10До ближайшего целого числа, кратного 1 г

    Приложение 4
    к техническому регламенту Таможенного союза
    «Пищевая продукция в части ее маркировки» (ТР ТС 022/2011)

    Коэффициенты пересчета энергетической ценности основных пищевых
    веществ пищевой продукции

    1. Энергетическую ценность, о которой необходимо заявлять, рассчитывают, используя следующие коэффициенты пересчета:

    Основные пищевые вещества пищевой продукцииКоэффициенты пересчета
    Белки4 ккал/г – 17 кДж/г
    Углеводы, в том числе моно- и дисахариды (за исключением сахароспиртов)4 ккал/г – 17 кДж/г
    Сахароспирты (за исключением эритрита)2,4 ккал/г – 10 кДж/г
    Эритрит0
    Жиры, жирные кислоты9 ккал/г – 37 кДж/г
    Органические кислоты3 ккал/г – 13 кДж/г
    Салатрим6 ккал/г – 25 кДж/г
    Этанол7 ккал/г – 29 кДж/г
    Пищевые волокна2 ккал/г – 8 кДж/г
    Полуфабрикат Тарталетка миндальная (в №406) (основная рецептура) входит в рецептуры:
    №406 Пирожное "Тарталетка миндальная"рецептура № 1
    №405 Пирожные "Бакинский набор"рецептура № 1