KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → формовой → №002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" Корпус

№002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся214.16 279.38 78.38 117.87 
Пюре яблочное [ГОСТ]193.68 252.66 70.88 106.60 
Паста ябл.-пектиновая79.46 103.66 29.08 43.74 
Патока крахмальная9.87 12.88 3.61 5.43 
Лактат натрия (E325)4.23 5.52 1.55 2.33 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся1.69 2.20 0.62 0.93 
Эссенция ромовая0.13 0.17 0.0470.071
Итого503.22 656.47 184.18 276.97 
Выход
Рецептуры

№002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" (Корпус) входит в рецептуры:

№002 Мармелад "Белорусский в шоколаде"Готовый мармелад

Рецептура на №002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: