KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → формовой → №002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" → Корпус → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" Корпус

№002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" Корпус

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся393.24 433.53 100.23 408.88 
Пюре яблочное [ГОСТ]355.63 392.07 90.64 369.77 
Паста ябл.-пектиновая145.91 160.86 37.19 151.71 
Патока крахмальная18.13 19.98 4.62 18.85 
Лактат натрия (E325)7.77 8.56 1.98 8.08 
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся3.10 3.42 0.79 3.22 
Эссенция ромовая0.24 0.26 0.0600.24 
Итого924.02 1018.69 235.52 960.76 
Выход
Рецептуры

№002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" (Корпус) входит в рецептуры:

№002 Мармелад "Белорусский в шоколаде"Готовый мармелад

Рецептура на №002 Мармелад "Белорусский в шоколаде" (Корпус) содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: