KondiDoc: технологические расчеты в кондитерском производстве
Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) За­ре­ги­стри­ро­вать­ся;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК
Все группы → Все изделия → Мармелад → Мармелад фруктово-ягодный → пластовый → №022 Мармелад "Пластовый клубничный" → №022 → Домашняя

Рецептура для домашнего приготовления №022 Мармелад "Пластовый клубничный" №022

№022 Мармелад "Пластовый клубничный" №022

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья и по­лу­фаб­ри­ка­тов

Рас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рьяРас­ход сы­рья
За­ре­ги­стри­ро­вать­ся335.28 543.44 263.44 372.08 
Сахар-песок250.08 405.34 196.49 277.53 
Припас клубничный17.98 29.14 14.13 19.95 
Лактат натрия (E325)3.77 6.11 2.96 4.19 
Молочная кислота (E270)0.42 0.68 0.33 0.47 
Итого607.53 984.71 477.35 674.21 
Выход
Рецептуры

Рецептура на №022 Мармелад "Пластовый клубничный" содержится в справочниках:

расчеты, формы, документы: