Для получения расчета на 1000 или заданный вами выход необходимо:
1) Зарегистрироваться;
2) получив регистрационное письмо подтвердить свой E-mail и номер телефона;
3) Войти.
4) В случае проблем звоните +7 (495) 510-12-33 мы работаем 7:00-19:00 МСК

Расчет массовой доли сахара и жира №022 Мармелад "Пластовый клубничный"

На­и­ме­но­ва­ни­е сырья

Мас­со­вая до­ля су­хих ве­ществ, %
Общий расход
сырья на 325.9 г
незавернутой
продукции
Содержание
жирасахара
в на­ту­ре
в су­хих ве­щест­вах
%
в рец.
кол-ве, г
%
в рец.
кол-ве, г
Зарегистрироваться10.0  260.72 26.07 0.1 0.268.0 20.86
Сахар-песок99.85 194.46 194.17 — — 99.75193.97
Припас клубничный60.0  13.98 8.39 — — — — 
Лактат натрия40.0  2.93 1.17 — — — — 
Кислота молочная40.0  0.33 0.13 — — — — 
Итого229.93 0.080.2665.92214.83
Выход в готовом изделии70.0  228.13 0.1 0.2665.4 213.15
Массовая доля по сухим веществам228.13 0.1 0.2693.4 213.15
На водную фазу68.5 

Рецептуры